Coconut flour donuts (cake) – Donuts à la farine de coco

Hello friends! A great recipe I found on tastykitchen.com and re-arranged for myself :). Those donuts are so delicious and made with the good stuff !

NEW : FRENCH BELOW 🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷 – Recette en français en-dessous

Prep time : 20 minutes – Baking time : 15 min

Ingredients :

For the cakes:

  • 1/2 cup coconut oil
  • 1/2 cup honey
  • 6 eggs
  • 3/4 cup coconut flour
  • 1 tsp vanilla extract
  • 3/4 tsp baking soda
  • 1 tsp salt

For the topping :

  • 1/2 cup chocolate chips
  • 1 tbsp coconut oil

Recipe :

  • Preheat your oven at 350F
  • Melt your coconut in the microwave (30 sec) and melt your honey (20 sec) so they are in a liquid form
  • Put both liquids in a blender
  • Add in the 6 eggs and vanilla extract and blend until all until smooth
  • In a bowl, mix all your dry ingredients (flour, baking soda, salt)
  • Add your dry ingredients to your wet mixture gradually until the batter is smooth
  • Spoon the batter in your well-greased donut pan (half full, they will rise)
  • Bake your donuts for 12-15 minutes or until a toothpick comes out clean
  • Once cooled (10-15min), remove them from the pan
  • In a small microwavable bowl, microwave your coconut oil and your chocolate chips and mix well
  • Dip your donuts in the chocolate
  • Dispose them on a pan (with parchment paper as they might leak)
  • Let them cool a couple hours in the fridge to let the chocolate set
  • Enjoy!

I’m sorry they don’t look so good but they tasted amazing!! If LIKE ME – you don’t have a donut pan : you can create tubes with aluminium foil that you place in the middle of a muffin pan. IT was messy but it kinda worked.

EN FRANCAIS – Donuts à la farine de noix de coco

Ingrédients :

  • 170g de miel
  • 170g d’huile de coco
  • 6 oeufs
  • 93g de farine de noix de coco
  • 1 cc essence de vanille
  • 1 cc bicarbonate de soude
  • 1 grosse pincée de sel

Pour le “glaçage” :

  • 1 cs d’huile de coco
  • 130g de pépites de chocolat (semi sucrées)

Préparation :

  • Préchauffer le four à 175C
  • Chauffer le miel et l’huile de coco quelques secondes au microonde pour les rendre liquide
  • Dans un blender, verser le mélange et y ajouter les oeufs et l’essence de vanille
  • Bien mixer au blender
  • Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs (farine, bicarbonate, sel)
  • Les ajouter petit à petit au mélange oeuf/huile/miel et ce jusqu’à former une pâte liquide homogène
  • Bien graisser votre plat à donut avant de disposer la pâte dans chacun des moules à mi-hauteur (les donuts vont gonfler)
  • Cuire les donuts pendants 15 min
  • Une fois refroidis, vous pouvez les sortir du plat
  • Dans un bol, mélanger l’huile de coco et les pépites de chocolat et les passer au microonde 1 minute ou jusqu’à ce que toutes les pépites soient fondues
  • Bien mélanger l’ensemble
  • Plonger vos donuts dans le chocolat
  • Disposer les donuts sur une plaque (avec papier sulfurisé en cas de fuite de chocolat) et les laisser reposer quelques heures frigo pour laisser le chocolat durcir
  • Enjoy!

Si comme moi, vous n’avez pas de plat à donut, je vous conseille de créer des petits tubes à base de papier aluminium et de les placer au centre d’un plat à muffins 🙂 !

Love, Coco

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