Hello friends! A great recipe I found on tastykitchen.com and re-arranged for myself :). Those donuts are so delicious and made with the good stuff !
NEW : FRENCH BELOW 🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷 – Recette en français en-dessous
Prep time : 20 minutes – Baking time : 15 min
Ingredients :
For the cakes:
- 1/2 cup coconut oil
- 1/2 cup honey
- 6 eggs
- 3/4 cup coconut flour
- 1 tsp vanilla extract
- 3/4 tsp baking soda
- 1 tsp salt
For the topping :
- 1/2 cup chocolate chips
- 1 tbsp coconut oil
Recipe :
- Preheat your oven at 350F
- Melt your coconut in the microwave (30 sec) and melt your honey (20 sec) so they are in a liquid form
- Put both liquids in a blender
- Add in the 6 eggs and vanilla extract and blend until all until smooth
- In a bowl, mix all your dry ingredients (flour, baking soda, salt)
- Add your dry ingredients to your wet mixture gradually until the batter is smooth
- Spoon the batter in your well-greased donut pan (half full, they will rise)
- Bake your donuts for 12-15 minutes or until a toothpick comes out clean
- Once cooled (10-15min), remove them from the pan
- In a small microwavable bowl, microwave your coconut oil and your chocolate chips and mix well
- Dip your donuts in the chocolate
- Dispose them on a pan (with parchment paper as they might leak)
- Let them cool a couple hours in the fridge to let the chocolate set
- Enjoy!
I’m sorry they don’t look so good but they tasted amazing!! If LIKE ME – you don’t have a donut pan : you can create tubes with aluminium foil that you place in the middle of a muffin pan. IT was messy but it kinda worked.
EN FRANCAIS – Donuts à la farine de noix de coco
Ingrédients :
- 170g de miel
- 170g d’huile de coco
- 6 oeufs
- 93g de farine de noix de coco
- 1 cc essence de vanille
- 1 cc bicarbonate de soude
- 1 grosse pincée de sel
Pour le “glaçage” :
- 1 cs d’huile de coco
- 130g de pépites de chocolat (semi sucrées)
Préparation :
- Préchauffer le four à 175C
- Chauffer le miel et l’huile de coco quelques secondes au microonde pour les rendre liquide
- Dans un blender, verser le mélange et y ajouter les oeufs et l’essence de vanille
- Bien mixer au blender
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs (farine, bicarbonate, sel)
- Les ajouter petit à petit au mélange oeuf/huile/miel et ce jusqu’à former une pâte liquide homogène
- Bien graisser votre plat à donut avant de disposer la pâte dans chacun des moules à mi-hauteur (les donuts vont gonfler)
- Cuire les donuts pendants 15 min
- Une fois refroidis, vous pouvez les sortir du plat
- Dans un bol, mélanger l’huile de coco et les pépites de chocolat et les passer au microonde 1 minute ou jusqu’à ce que toutes les pépites soient fondues
- Bien mélanger l’ensemble
- Plonger vos donuts dans le chocolat
- Disposer les donuts sur une plaque (avec papier sulfurisé en cas de fuite de chocolat) et les laisser reposer quelques heures frigo pour laisser le chocolat durcir
- Enjoy!
Si comme moi, vous n’avez pas de plat à donut, je vous conseille de créer des petits tubes à base de papier aluminium et de les placer au centre d’un plat à muffins 🙂 !
Love, Coco
