Whole wheat flour chocolate muffins – muffins au chocolat

NEW : FRENCH BELOW 🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷 – Recette en français en-dessous

Prep time : 5 min – Baking time : 15 min

Ingredients : For 8 muffins

  • 1 cup (113g) whole wheat flour
  • 1/3 cup (35g) cocoa powder unsweetened
  • 1 tsp baking soda
  • 1/3 tsp salt
  • 1 egg
  • 1/3 (110g) cup maple syrup
  • 1/4 cup (60ml) almond milk
  • 1/4 cup (60ml) coconut oil, microwaved
  • 1/4 cup (65g) greek yogurt – no fat
  • 1 tsp vanilla extract

Recipe :

  • Preheat your oven at 375F (190C)
  • In a bowl mix all your wet ingredients until it emulsifies
  • In another bowl, mix all your dry ingredients
  • Incorporate your wet mixture into the dry ingredients and mix well until the batter is homogenuous
  • Grease your muffin pan with coconut oil or butter (I actually used ghee this time around!)
  • Place the batter into your muffin pan
  • Cook your muffins for 15-20min or until a knife comes out clean
  • Enjoy!

Just a little treat. Not the healthiest honestly but still made with good ingredients and real foods !

En français : MUFFINS AU CHOCOLAT

Ingrédients : Pour 8 muffins

  • 113g de farine de blé complète
  • 35g de chocolat en poudre sans sucre
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1/3 cc sel
  • 1 oeuf
  • 110g de sirop d’érable (ou miel)
  • 60ml de lait végétal (amandes ici)
  • 60ml d’huile de coco liquide
  • 65g de yaourt grec 0% MG
  • 1 cc essence de vanille

Recette :

  • Préchauffer le four à 190C
  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients liquides jusqu’à ce qu’ils fassent une petite émulsion
  • Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs
  • Incorporer petit à petit les ingrédients liquides dans le mélange sec
  • Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
  • Graisser le plat à muffin (beurre ou huile végétale). Ici j’ai utilisé du beurre clarifié.
  • Placer la pâte dans le plat et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes
  • Enjoy!

Love, Coco

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